New Mexico Pinon Coffee ~ testing conditions

昨晚終於狠下心到Trader Joes敗下的這灌咖啡。本來想說ground coffee很怕很快就壞了；但又一直找不到喜歡的磨豆機，於是就很久都沒買咖啡。不過這隻咖啡在TJ's的試喝實在是太香了，讓我驚訝這種預磨裝罐還用美式drip coffee還可以煮出這種品質，一掃我對drip coffee的壞印象。於是想說，用法蘭絨手沖一定會更棒，就忍不住敗下去了。

（什麼是法蘭絨手沖？可以看這裡）

試了三次，發現這咖啡很「性格」，condition不好抓。首先，在試喝時的印象是它有濃烈的奶油香，然後有細微的酸甜；但因為試喝是drip coffee，缺乏油脂感是料想中的事。

不過回家手沖
第一次：
一匙半的粉（茶匙，還沒買咖啡匙）+半杯水
-> 水太多，水味過重

第二次：
兩匙半的粉＋半杯水
-> 水溫太低，帶微酸的鹽水味 （最悪だ！）

第三次：
三匙的粉＋半杯水（這是是等完全滾之後的水馬上下去）
-> 香味終於出來了，微酸微甜都有，還會在舌根後方帶出一點甜甜的後勁。油脂感還是稍弱，有空還要再試試看；但手沖時，沒有看到明顯的油脂泡沫在從粉中浮出，也許這本來就是一隻"low fat"的豆子XD 咖啡冷一點之後，香味馬上消失，鹽水味越冷越強烈。總之這是一隻越燙口感越棒的咖啡，而香味消散的非常快。一般咖啡本來就要稱熱喝，這隻更急迫一點，沖完要在不燙口的前提下儘快喝完。下次在沖泡前把水溫再拉更高試試看好了。